粤式面条哪个牌子正宗?白云制面60余年老品牌,试了就知道

2022-09-19 15:44   来源: 中国商讯网    阅读次数:4043

如果要问广州面条有什么品牌经典好吃?大多数老广都会推荐你“白云制面”这个牌子。“白云制面”是广州市粮食集团旗下品牌,生产企业是广州白云面业有限责任公司,该企业是广州市唯一一家国有面制品生产企业,有六十余年面制品生产历史。

公司坚持“严格管理,丝丝入扣抓质量,确保优质,面面俱佳为顾客”的质量方针,坚持“为自己须先为企业,为企业应先为顾客”的原则,秉承“为消费者提供安全、卫生、营养的优质食品及优质服务”的宗旨,只为让消费者买得称心,吃得放心。


 


“白云制面”旗下产品有营养类、健康类、老少皆宜特色类及碗面类,并取得ISO9001:2008和QS认证。

随着时代的发展,白云品牌(往期过稿两种称谓:白云品牌或白云制面)不断更新设备、创新产品,坚守传统风味,坚持诚信求实,60余年坚持做一碗好面。融合传统工艺,革新现代技术,采用“高抛变速揉面”“九道压面工艺”“传统手工排面”等工艺,坚持真材实料,创新健康配方,除食用碱以外“不添加其他食品添加剂”,重塑粤式经典,匠心定制出风味地道的穗粮定制“九制·白云面”。

穗粮定制“九制·白云面”系列,近年来还推出多款高品质面条,只为还原老广儿时味道,今期为大家介绍两款别具风味的粤式好面。

每一根面条都融入大海的鲜

揭秘“粤式虾子面”的鲜味秘诀


       在沿海地区生活的朋友,对海鲜大都怀有一种与生俱来的情愫。小时候家中餐桌上常见的海味,是漂泊游子心心惦念的家味。这一味鲜,搭配国人都爱的面食,会产生怎样的“化学反应”?穗粮定制九制·虾子面给出了答案。

取新鲜靓虾子与油地大地鱼足量配比,选材别具巧思,用料诚意满满,虾子的鲜较之虾肉的鲜,可谓别有一番风味。虾子与大地鱼巧妙搭配,更是令鲜味达到了新的高度。

文火烹制,取传统工艺之精华,以现代技术升华,先将虾子与大地鱼“慢火烘焙”45分钟,逼出鲜香,碾磨成粉后再“细火慢熬”60分钟,吊出高汤和面,让每一个面条都有了海的灵性与海的风味,这也是煮面原汤即高汤的秘诀所在。仅是配料,却又画龙点睛,让一碗虾子面有了灵魂,”鲜”气缥缈!配料与面粉再经“九次碾压九道工序”,还原地道粤味!

反观主料,精选红牡丹高筋面粉,原料优选加拿大高蛋白小麦,拒绝“增筋改良剂”,高品质面粉,营养物质丰富,与辅料相得益彰,更加心系国民健康。这款面倡导健康快捷的烹饪方式,少许油、少许盐,无需料包,一样好滋味!开水下锅煮约1.5分钟即可食用。用这款虾子面炒面,更能逼出靓虾子的鲜香,简简单单炒出大厨风范,小白也能轻松掌勺!现在这款面条在妈妈圈也口碑很好,用来做早餐给孩子吃,省时又美味,关键配料表够“干净”,除食用碱外,没有其他食品添加剂,家长也放心了!

久放不坨、不糊、不粘条

“粤式蛋面”的制作秘笈竟是它?


 


有人爱海味的鲜,也有人爱鲜蛋的香。穗粮定制九制·蛋面,煮后蛋香四溢,Q弹爽滑,选用红牡丹高筋面粉制作,原料优选加拿大高蛋白质小麦,拒绝“增筋改良剂”。

遵循粤式传统,拒绝蛋黄粉,黄金配比约20%鲜蛋制作,充足的蛋液作为“天然的增筋剂与增味剂”,与面粉历经“九次碾压九道工序”,是成就“粤式蛋面”经典风味的核心秘笈,更是煮后数小时不坨、不糊、不粘条的秘诀所在。

现代人高油、高盐、重料的饮食方式,对身体健康的危害日益凸显,而“九制·白云面”系列中每一款产品都提倡营养健康、少油少盐的烹饪方式,九制·蛋面也不例外。约两分钟快煮,少油盐,无需料包,即享“粤式蛋面”滋味。

九制·蛋面因其上乘的品质和经典的味道一时间风靡岭南,许多街坊吃过之后都疯狂种草,并大赞“蛋香四溢,口感筋道”“放很久也不糊、不坨、不粘条”“果然是小时候的味道,香到失魂哇”“大爱粤式碱水面”……

畅销60年的粤式靓面,你吃过了吗?如果还没吃过,快快选购品尝白云品牌(往期过稿两种称谓:白云品牌或白云制面)推出的穗粮定制“九制·白云面”系列产品吧!



责任编辑:李编
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