除了米酶酸,注意这10种毒素在饮食中,还可以"致命"!

2020-11-25 09:23   来源: 互联网    阅读次数:3299

黑龙江省冀东县一个九口之家在家中吃"酸汤"中毒致死的消息引起了公众的极大关注。事件发生后,本页从专业角度分析了"酸汤"为什么会引起米酶酸中毒,以及如何从职业角度防止它。普通的家庭晚餐最终演变为人类悲剧,我们应该认识到并警惕可能引发类似悲剧的更致命的毒素。


酸汤"中毒9人,最终没有一人幸存下来,血泪教训!这次事件的"罪魁祸首"是椰子产生的细菌毒素,这种毒素是耐热的,主要攻击肝脏,死亡率高。常见于腐坏的新鲜银耳、黑木耳、自制糊饼、臭米粉(酸汤)、米粉米线贮藏不良。大米酶酸无色无味,被污染的食品可能不异常。

image.png

我们总是提醒人们注意食品安全,但厨房里经常会出现像这种大米发酵酸这样的致命食品。在这里,我想简单列出10种最常见的食物中毒,所有这些都可能致命,需要记住。注意:老年人、儿童和孕妇处于高风险之中。


1.霉变甘蔗中毒


酿酒酵母菌产生3-硝基酸,危害中枢神经系统,死亡率高,后遗症严重。大多数是在春季甘蔗霉变后出现的,以葡萄酒风味为特征。路边摊档的甘蔗汁最好不要碰它。


二.河豚毒素中毒


河豚毒素是一种藻类毒素,对烹饪有抵抗力,中枢神经系统瘫痪,治疗不及时就会死亡,通常没有后遗症。这些毒素大多见于野生河豚鱼、变形蜗牛、贻贝和其他海产品,偶尔出现在干鱼片(与河豚鱼混合)中。在沿海地区很常见,尤其是在夏季和秋季发生红潮的海域,那里每年都有人死亡。


3.乌头中毒


乌头是我国西南地区一种常见的中草药,据信具有祛湿作用,乌头碱有毒,主要表现在心脏,死亡率高,常见于汤和药膳中。


4.野生蜂蜜中毒


野生蜂蜜是各种花蜜的混合物,如果与雷公藤和其他有毒花蜜混合,可能会致命。来自未知来源的蜂蜜最好不要碰触。


5.肉毒毒素中毒


肉毒毒素耐热,中毒,肌肉麻痹,不及时治疗会致死。它在中国西北地区风干肉和国产发酵肉和豆制品中很常见。


6.甲醇中毒


除工业酒精混配假酒外,国产发酵酒也可能出现中毒,严重可致杀伤力。例如,自制葡萄酒、葡萄酒葡萄通常在市面上不销售品种,当它们因生产杂菌污染而生产甲醇时。


7.单核细胞增生李斯特菌


李斯特菌耐低温,冷藏室可以生长,主要危害老年人、儿童、孕妇和说谎者--在妇女中,孕妇流产、死产的概率为50%。在现成的肉制品、冷饮(冰淇淋)、未经消毒的奶制品、生的和冷的水果和蔬菜等食品中普遍存在,外观和味道无法区分。美国的瓜类已经受到污染,30多人死亡。"-


8.出血性大肠杆菌


大肠杆菌的致病性很强,其中以O 157:H7、O 104:H4等出血性大肠杆菌最为严重。从1999年到2000年,江苏和安徽两省有2万人感染,170多人死亡。德国豆芽被污染,50多人死亡。关键是把生的豆芽和煮熟的豆芽彻底分开煮熟。


9.硝酸盐中毒


硝酸盐中毒来得很快,如果不及时治疗,可能是致命的。过去,它经常出现在建筑食堂、学校食堂和企业食堂,主要是因为硝酸盐被用作盐。现在,这些地方的厨房不允许购买和储存硝酸盐。家庭中毒主要是短期腌制蔬菜,比如"潜水泡菜"、泡菜加短泡菜,偶尔还有隔夜蔬菜(室温)。


10.有毒蘑菇中毒


毒蘑菇种类繁多,症状不同,死亡率很高,如白色雨伞。每年约有一半的食物中毒死亡,其中一半以上发生在云南、贵州和广西,但分布在全国各地。




责任编辑:无量渡口
分享到:
0
【慎重声明】凡本站未注明来源为"中国商讯网"的所有作品,均转载、编译或摘编自其它媒体,转载、编译或摘编的目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行!